Torta di mele e yogurt

La torta di mele e yogurt è una delle tantissime varianti della classica torta di mele.
Leggera e profumata, è perfetta per colazione o merenda.

Qui intanto ridendo e scherzando  siamo arrivati a ottobre, abbiamo tirato fuori maglioni e collant, iniziano a fare capolino in cucina zucca e castagne, funghi e patate, zuppe a tutte le ore e litri di tisana limone&zenzero.

E in autunno secondo me non c’ è nessun altro dolce oltre la torta di mele.
Questa versione è profumatissima grazie a limone e cannella e ancora più golosa grazie alla frutta secca.
Poi è sofficissima perché c’è lo yogurt e le mele sono grattugiate, si mischiano perfettamente all’impasto e lo rendono ancora più morbido.

Torta di mele e yogurt:
Ingredienti

• 300 g di farina 00

• 125 g di yogurt al limone

• 3 uova

• 150 g di zucchero

• 100 ml di olio di semi

• 2 mele golden

• la buccia grattugiata di un limone

• 100 g di frutta secca mista (mandorle, noci, nocciole, uvetta)

• una bustina di lievito per dolci

Per prima cosa sbatti le uova con lo zucchero e la buccia di limone fino a farle diventare bianche e spumose.
Aggiungi lo yogurt e l’olio e mescola bene.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito.
Lava le mele e tagliale a spicchi.
Sbucciale e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Aggiungile all’impasto.
Taglia grossolanamente la frutta secca e aggiungila all’impasto.
Imburra e infarina uno stampo a ciambella.
Versa il composto all’interno e cuoci in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Fai raffreddare, decora con zucchero a velo e servi.

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