Il panbrioche all’uvetta è il Re dei lievitati, perfetto per le cene delle Feste ma anche per una colazione del weekend con una marcia in più.
Io sono amante di tutti i lievitati, ma se dovessi fare una classifica, lui risulterebbe sicuramente nelle prime posizioni.
Ho realizzato questo panbrioche all’uvetta qualche settimana fa, ne ho mangiato un po’ fresco e un po’ invece l’ho congelato già porzionato a fette.
Comodissimo!
Quando ho voglia di un dolcetto e non ho voglia di perdere troppo tempo in cucina, pesco dal freezer un sacchettino, scaldo leggermente al microonde, e la merenda è pronta :)
Se non ti piace l’uvetta puoi sostituirla con gocce di cioccolato, o altra frutta secca/candita a tua scelta (mandorle, nocciole, albicocche secche…)
Panbrioche all’uvetta
Ingredienti
-
130 ml di latte
-
15 gr di lievito di birra
-
1 uovo
-
350 gr di farina 00
-
1/2 cucchiaino di sale
-
70 gr di burro fuso freddo
-
60 gr di uvetta
-
100 gr di zucchero
Procedimento:
Fai ammorbidire l’uvetta in una ciotola con poca acqua tiepida.
Sciogli il lievito nel latte intiepidito.
Versa in una ciotola la farina e lo zucchero.
Fai la fontana al centro, aggiungi il latte, le uova, e il burro fuso.
Inizia ad impastare, aggiungi il sale e l’uvetta e continua a lavorare l’impasto fino a che diventa liscio.
Metti l’impasto in una ciotola pulita, copri con un canovaccio inumidito e lascia lievitare fino al raddoppio.
Riprendi l’impasto e dividilo in otto parti.
Prendi un pezzo alla volta e modellalo fino ad ottenere una palla.
Imburra e infarina uno stampo da plumcake e dispon le palline d’impasto a due a due.
Fai lievitare fino al raddoppio.
Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Per altre ricette di panbrioche puoi guardare qui:
Per la versione vegana del mio panbrioche uvetta e cioccolato, guarda qui
Se provi una mia ricetta, scatta una foto e caricala su Instagram taggandomi (@zuccheroesale).
Sarò felicissima di vedere le tue creazioni e potrò ricondividerle nelle Stories!
Cristina
Foodblogger e pasticcera professionista.
Creo contenuti digital e sul blog condivido le mie ricette di tutti i giorni, con trucchi e consigli per una cucina alla portata di tutti.
da tanto tempo ho voglia di fare un pan brioche..salvo e replico questo weekend! baci
Che meraviglia! Segno la ricetta! :)
uh come mi piacciono questi pani semi dolci! non sono delle vere e proprie brioche ma nemmeno solo pane, sono la giusta via di mezzo che va bene in ogni momento della giornata!