Che dicevo poco fa? Che non si vive di solo cioccolato fuso qui…E solo è la parola chiave visto che di muffin al caffè e cioccolato io probabilmente ci vivrei ;)
Scherzo, in realtà questi tortini (che vengono dritti dritti dal già citato “Classici Moderni vol.2” di Donna Hay) li ho regalati ad una coppia di amici qualche giorno fa, a proposito, chiedo scusa per le foto, ma già fotografare la glassa al cioccolato è difficile, se ci si mette poi una giornata buia e fredda è veramente la fine!
Dicevo, questi muffin al caffè e cioccolato li ho fatti e regalati (va bè lo ammetto, uno l’ho assaggiato), volevo fare qualcosa di goloso, ma non troppo elaborato, qualcosa di veloce e possibilmente già porzionatome così dopo aver consultato un po’ i miei libri, la scelta è ricaduta su questi tortini.
Golosi son golosi, non c’è niente da dire, leggermente aromatizzati al caffè, morbidissimi, e poi beh la colata di cioccolata non ve la sto neanche a spiegare.
Se proprio siete a dieta stretta potete evitarla, otterrete delle morbide tortine perfette per la colazione o la merenda.
- 100 gr di burro morbido
- 225 gr di zucchero (io ne ho messi 190)
- 3 uova
- 200 gr di farina setacciata
- 2 cucchiai di lievito
- 2 cucchiai di caffè
- per la glassa:
- 125 ml di panna fresca
- 150 gr di cioccolato fondente
- mettete in una ciotola il burro, lo zucchero,le uova, la farina e il lievito e mescolate con uno sbattitore elettrico, aggiungete il caffè e continuate a mescolare.
- Imburrate uno stampo da muffins e disponete l’impasto a cucchiaiate, infornate in forno caldo a 160° e fate cuocere per circa 25 minuti. (fate la prova stecchino)
- Fate raffreddare i tortini, sformateli e disponeteli su una gratella.
- Preparate la glassa: mettete in un pentolino la panna e il cioccolato tritato grossolanamente, e fate sciogliere a fuoco dolce.
- Fate riposare per dieci minuti e poi versatene qualche cucchiaio su ogni tortino.
- Decorate a piacere con granella di nocciole
- Fate riposare le tortine almeno un’ora prima di servirle.
- Se volete una glassa più ‘asciutta’ ponetele in frigo.
Cristina
Foodblogger e pasticcera professionista.
Creo contenuti digital e sul blog condivido le mie ricette di tutti i giorni, con trucchi e consigli per una cucina alla portata di tutti.
L’aspetto è bello, non c’è che dire! Assomigliano un po’ a dei cupcakes o sbaglio?
Autore
Non sbagli :) la base è la stessa, ma al posto del frosting ho messo la glassa al cioccolato.
Invidio tanto la coppia destinataria di queste meraviglie!
Ma che ricettina super golosa!!!