Crema di zucca con rosmarino e feta

Siete anche voi delle trottole impazzite che vanno da una parte all’altra della città cercando di fare tutto?
L’ultima settimana prima di Natale si sa è sempre frenetica, piena di cose da fare, impegni da incastrare, regali da comprare (non parliamone nemmeno che io sono in alto mare) persone da rivedere.
E si  arriva a casa sempre stanchi e infreddoliti, o almeno io arrivo così, per questo i miei pasti ultimamente prevedono grandi quantità di zuppe, zuppette e minestre di ogni tipo.
Quella che vedete oggi  è  la mia preferita in assoluto, da quando ho scoperto la zucca mantovana ne ho fatto indigestione, la mangio spessissimo, sia così che tagliata a pezzi e passata in padella.
Ha un sapore così pieno e morbido, un retrogusto di castagna che adoro!

E’ un vero e proprio comfort food, servita calda calda è un toccasana per chi è provato dal freddo e dallo shopping natalizio ;)
E’ anche light, niente soffritto, niente grassi, perfetta quindi per depurarsi prima delle grandi abbuffate dei prossimi giorni.

Io l’ho profumata con il rosmarino, che con la zucca si sposa benissimo,  ho poi aggiunto  della feta sbriciolata per dare sapidità e contrastare la dolcezza della zucca, dei cubetti di pane tostato e ho  condito  il tutto con olio  e  pepe nero.
Ma la vedrei benissimo anche con della pancetta croccante, con delle nocciole tostate o delle castagne ripassate in padella, ad esempio.
Poi come al solito, è obbligatorio usare la fantasia e il proprio gusto. :)

Cristina Vaghi

Cristina
Foodblogger e pasticcera professionista.
Creo contenuti digital e sul blog condivido le mie ricette di tutti i giorni, con trucchi e consigli per una cucina alla portata di tutti.

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