Morbida e golosa ciambella alla ricotta, uvetta e gocce di cioccolato: una torta perfetta per la colazione!
Ormai che a me piacciano i dolci da colazione è chiaro, e questa ciambella sofficissima con ricotta, uvetta e cioccolato è perfetta insieme a un buon caffè per iniziare la giornata nel migliore dei modi.
La ricotta la rende morbidissima, l’uvetta e il cioccolato la fanno diventare ancora più golosa.
E’ una torta che rimane leggermente umida e compatta, la farina infatti non è molta, ti consiglio per questo di usare uno stampo piccolo per avere una bella torta alta (io ho utilizzato uno stampo a ciambella da 23cm di diametro).
Come al solito poi puoi personalizzarla secondo i tuoi gusti, io ho scelto uvetta e cioccolato un po’ perché mi piacciono, un po’ perché erano in dispensa… :)
La prossima volta però voglio provarla con noci e cioccolato, con mandorle e scorza d’arancia o con cocco e limone.
Questa ricetta è anche su The Breakfast Review
Ciambella alla ricotta, uvetta e cioccolato
Ingredienti
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150 gr di farina
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150 gr di zucchero
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3 uova
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150 gr di burro
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250 gr di ricotta
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50 gr di uvetta
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50 gr di gocce di cioccolato
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i semi di mezza bacca di vaniglia
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4 cucchiai di latte
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una bustina di lievito per dolci
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un pizzico di sale
Procedimento
Metti l’uvetta a bagno nell’acqua, o in un liquore a scelta e lascia riposare per 30 minuti.
Nel frattempo monta il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e monta ancora.
Aggiungi i tuorli uno alla volta.
Incorpora ora l’uvetta strizzata e asciugata, le gocce di cioccolato e il latte.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito.
Monta gli albumi a neve ben ferma con il sale, e aggiungili al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Imburra e infarinate uno stampo a ciambella (diametro 23cm profondità 6 cm) e versate all’interno il composto.
Cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Cristina
Foodblogger e pasticcera professionista.
Creo contenuti digital e sul blog condivido le mie ricette di tutti i giorni, con trucchi e consigli per una cucina alla portata di tutti.
Bellissima! Anche io adoro le torte alla ricotta, me la segno. Grazie
ps anche io non sono una palla e spesso la stessa domanda la fanno anche a me. La risposta potrebbe essere identica alla tua. Infatti non sai come mi adorano i miei vicini di casa ;-)
Io adoro i dolci a base di ricotta, e se sono da colazione, poi..
Comunque credo che la domanda “come fai a non essere una palla di lardo?” sia la domanda che più spesso una foodblogger si sente chiedere ;)
Sei in buona compagnia :)