Ciambella al limone e zafferano

La ciambella al limone e zafferano è solo il mio ultimo esperimento nel mondo dei dolci da colazione, ma non esagero se dico che è finora uno dei più riusciti di sempre.
Estremamente soffice e profumata, fresca e avvolgente al tempo stesso.
Accompagna le mie pause golose da qualche giorno e è ancora come se fosse appena sfornata.

 

La mia passione per i dolci da colazione è ormai nota a tutti i lettori del mio blog, se sei capitato qualche volta su queste pagine, sai benissimo di cosa parlo.
Un’altra mia passione, anche questa non troppo nascosta – devo ammettere – è quella per gli stampi e accessori da cucina.
Per questo motivo non appena ho avuto tra le mani questo stampo del mio marchio preferito di sempre, non potevo che mettermi a cucinare.

Dopo una breve ricerca per avere un po’ di ispirazione, sono finita sul blog di Linda  e ho trovato la ricetta definitiva.
Io ho omesso la ganache e ho sostituito il latte di cocco con latte vaccino, ma credimi quando ti dico che questa ricetta è un mai più senza.
Una di quelle ricette da fare e rifare all’infinito e che farà innamorare chiunque.

Facile e veloce da preparare, è una base che si presta a mille varianti.
Al posto di limone e zafferano puoi mettere limone e cardamomo, arancia e cannella, o anche solo vaniglia per una versione che più classica non si può.

Ciambella al limone e zafferano
Ingredienti

• 200 g di burro

• 150ml di latte

• 240 g di farina

• 270 g di zucchero

• 2 uova

• 2 cucchiai di lievito per dolci

• 1 cucchiaio di rum

• 2 bustine di zafferano

• la buccia grattugiata di due limoni non trattati

Procedimento
Per prima cosa sciogli il burro in un pentolino.
Mescola il burro con lo zafferano e il rum in una ciotola e  tieni da parte.
In planetaria monta con le fruste le uova con lo zucchero e la scorza di limone, fino a ottenere un composto soffice.
Aggiungi il latte a filo e continua a montare, aggiungi ora il composto di burro, rum e zafferano.
Infine aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola delicatamente, fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Cuoci a 180° per circa 40 minuti.
Fai raffreddare completamente la torta  e servi a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

 

Hai ancora un languorino? Dai un’occhiata alla sezione torte del blog, troverai un dolce per tutte le occasioni.

 

Se provi la ricetta, scatta una foto e caricala su Instagram taggandomi (@zuccheroesale). Sarò felicissima di vedere le tue creazioni e potrò ricondividerle nelle Stories!