Barrette energetiche senza cottura

Nuovo appuntamento con la ricetta #healthy della settimana: oggi prepariamo delle barrette energetiche senza cottura, facilissime da fare e super buone.

 

Ti basterà avere un buon mixer, la tua frutta secca preferita,  e 5-10 minuti di tempo, non di più.
Puoi  variare gli ingredienti secondo il tuo gusto, aggiungere spezie o anche cereali soffiati e in pochi minuti avrai uno snack super sano e energetico.
Puoi fare come me e mangiare queste barrette energetiche subito dopo la lezione di palestra quotidiana o semplicemente come spezza fame al mattino o pomeriggio.

Con una buona dose di proteine, data dalle arachidi e dai semi di chia, e  di  fibre e carboidrati grazie ai datteri, queste barrette sono complete e bilanciate.
Se poi ci aggiungi che sono anche senza glutine, senza lattosio, senza burro e senza zucchero...
Più sane di così, non si può!

 

Barrette energetiche senza cottura
Ingredienti (per circa 15 barrette)

• 250 g di datteri medjool*

• 250 g di arachidi al naturale

• 75 g di cacao amaro

• un pizzico di sale

• un cucchiaino di cannella in polvere

• 40 g di cocco grattugiato

• 2 cucchiai di latte di soia

• 1 cucchiaio di semi di chia

Procedimento
Elimina il nocciolo dai datteri e tagliali grossolanamente.
All’interno del mixer metti: datteri, cacao, cannella, sale, farina di cocco, semi di chia e arachidi e frulla fino a ottenere un composto granuloso.
Fai qualche pausa per non surriscaldare troppo il mixer e il composto.
Aggiungi ora il latte di soia e frulla nuovamente, fino a ottenere un composto sodo, leggermente appiccicoso.
Rivesti una teglia (20*20) con della carta forno, adagia l’impasto all’interno e schiaccialo bene fino ai bordi, aiutandoti con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Taglia le  barrette in pezzi da 30g e conservali in frigo coperti da pellicola fino a 2 settimane.

 

*  I datteri medjool sono da preferire rispetto ai più comuni datteri che si trovano in commercio, sia perché sono più grandi e ‘carnosi’ (e anche molto più buoni!) sia perché non presentano glucosio o altri conservanti, quindi sono decisamente più sani.
Ti consiglio di leggere sempre l’etichetta!

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